About Us
持続可能な未来を、京都の知恵と循環から。
Kyoto Sustainable は、食・環境・地域文化の未来を見つめ、京都に息づく千年の知恵と現代の暮らし・事業をつなぐプロジェクトプラットフォームです。
単なる紹介にとどまらず、環境や未来に配慮した選択が「心地よいから」と選ばれ、志ある事業者や作り手にしっかりと「人」と「資金」が集まる経済的な循環の場（エコシステム）をつくります。
What We Do
いま、社会や企業には新しい問いが投げかけられています。
「あなたの事業は、自然の豊かさとともにあるか。」
投資家、株主、そして消費者——あらゆるステークホルダーが、企業の自然に対する責任や行動を注視する時代になりました。生物多様性やネイチャーポジティブといった言葉の本質は、きわめてシンプルです。
Kyoto Sustainable は、伝統を守り意図ある未来を描く事業者や志ある作り手を厳選して発信するガイドメディアであると同時に、京都に息づく千年の知恵を「翻訳・編集・設計」し、企業の自然との循環づくりを伴走するパートナーです。
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Discover（探す・出会う）
プラントベースの飲食店や環境配慮型事業者など、「生き方としての京都」を体験できる心地よい選択肢を提案します。
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Co-Create（紡ぐ・共に創る）
京都の食文化や循環の思想を紐解き、企業が自然との繋がりを社会へ伝えるための言葉と行動を共にデザインします。
Members
玉木 千佐代 / Chisayo Tamaki
合同会社KYOTOVEGAN 代表
株式会社バンダイにてアパレルと玩具菓子の営業と市場調査の職に。20年勤務し退職、のち子育てを経て2020年に合同会社KYOTOVEGANを設立。2017年からインスタ(@diethelper)で京都のベジ飲食店の情報をあげると国内外の方が検索に使用。自然と調和し脱炭素を取り入れるライフスタイルが必要とされるなか、歴史的な街京都ならではの視点でヴィーガンをキーワードにより良い未来をめざす。
久田 愛理 / Airi Hisada
株式会社ajiwau 代表
イギリス留学中にヴィーガンの友人たちと出会い、多様なライフスタイルの選択肢を知る。自らは当事者ではない立場から「誰もが同じテーブルで食を囲める体験」に共感し、特に海外からの人々にも日本の食を誰もが共に楽しんでもらいたいという思いから活動を開始。多数のビジネスコンテストで実績を重ねる。京都に受け継がれる食文化やサステナブルな知恵・工夫を紐解き、「義務感（やるべき）」ではなく「心地よさ」から選ばれる持続可能な循環づくりを推進する。